¿Conoces el pan Bao?

La comida asiática está cada vez más presente en nuestra sociedad. Durante muchos años platos como los rollitos de primavera o el sushi eran los más consumidos, pero poco a poco se han ido introduciendo nuevas incorporaciones que no dejan indiferente a nadie.

Una de estas últimas, y que suscita mucha curiosidad entre los fans de la comida oriental, es el “pan bao”. Se trata de un bollo de pan cocido al vapor, que presenta gran versatilidad para ser rellenado con multitud de ingredientes.

Está concebido como un “bocadillo callejero” y es muy fácil encontrarlos en puestos callejeros de países asiáticas como China rellenos de carne o verduras. En los últimos años podemos encontrar muchas versiones de este plato en diferentes restaurantes que no siempre son asiáticos. Esto es por la cantidad de ingredientes y rellenos que admiten, que hacen a cada uno de ellos único y especial de su creador.

Si te apetece probarlos te dejamos una receta de bake-street.com para que pruebes:

  • 250 g de harina
  • 100 g de leche entera
  • 50 g de agua
  • 15 g de azúcar blanco granulado
  • 2 g de levadura seca de panadero
  • 2 g de sal
  • 6 g de aceite de oliva
  1. En un bol añadimos la harina junto con la leche, el agua, la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos con ayuda de una espátula hasta integrar medianamente los ingredientes.
  2. Volcamos a una superficie de trabajo limpia y amasamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
  3. Añadimos el aceite y volvemos a trabajar la masa hasta que se absorba por completo.
  4. Introducimos la masa en un recipiente hermético y dejamos reposar alrededor de 1 hora. La masa tomará volumen, casi doblándolo.
  5. Volcamos la masa en una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina.
  6. Dividimos la masa en 8 piezas, pesarán 50 g cada una de ellas.
  7. Preformamos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
  8. Con ayuda de un rodillo estiramos cada pieza dándole forma ovalada (nos recordará a una lengua). Dejaremos que tenga un grosor de 3-4 mm.
  9. Colocamos un cuadradito de papel de horno y plegaremos sobre sí misma. Como si cerrásemos un libro.
  10. Repetimos el proceso con el resto de Gua Bao.
  11. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

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